*-MoonLight-*

หลังจากเว้นไปนาน(มากๆ)ในที่สุดก็มีโอกาสกลับมาเขียนมุมทำอาหารซะที

 

ยินดีต้อนรับสู่ "บทเรียนทำอาหารกับริตจัง"อีกครั้งขอรับท่าน

 

 

คราวนี้ขอเสนอ... "เค้กแอปเปิล"  แต่เป็นสูตรมั่วแหลกที่ข้าน้อยจับผสมเอาเอง  ภูมิใจนำเสนอขอรับ

 

จริงๆมันควรจะเป็น german apple cake ขอรับท่านผู้อ่าน  แต่ก็มีอันต้องกลายร่างไปด้วยความจำเป็นบางอย่าง...  แต่ถึงยังงั้นก็อร่อยดักคนกินได้เหมือนเดิมขอรับ(นอกจากหนึ่งคนที่ไม่กินเค้กผลไม้ที่ผลไม้ยังเป็นชิ้นอยู่)

เหตุเกิดมาจากวันหนึ่งท่านพี่(รุ่นพี่)ที่แสนน่ารักไปเจอเค้กน่ากินพร้อมวิธีทำในบล็อกคนอื่นเข้าเลยเหมือนจะเกิดอาการลงแดงอยากกินเค้กฝีมือข้าน้อยก็เลยส่งลิงค์มาให้ดู..อ้อนๆบอกว่าอยากกิน  ข้าน้อยก็ไม่ขัดอยู่แล้วถ้ามีเวลาทำได้  ทำของไปให้แล้วคนกินมีความสุขก็เป็นความสุขอย่างนึงของข้าน้อย

แต่ด้วยความที่ตอนนั้นต้องทำแบบด่วน(เพราะไฟติดอยากทำเลย) ไม่อาจไปซุปเปอร์มาร์เก็ตหาของตามสูตรเดิมที่รุ่นพี่ส่งลิงค์มาให้ได้  ก็เลยปรับสูตรใหม่เอาของเท่าที่มี จับสูตรนู้นสูตรนี้มาปะกัน  เค้กอันนี้เลยเกิดมาจากการจับสูตรแป้งของเค้กสับปะรดกับการเตรียมแอปเปิลของแอปเปิลครัมเบิลมาผสมกัน(แน่นอนว่าเป็นสูตรจากหนังสือสอนทำขนมที่มีอยู่)  ตอนที่อบก็ลุ้นๆอยู่ว่าจะรอดมั้ย  แต่ก็ออกมาดีน่ากินสมใจ  ไม่มีปัญหาแต่ประการใด  อาจเสียเวลาปอกเปลือกแอปเปิลหน่อยแต่ก็ไม่ได้ทำยากอะไรเลย

 

ก่อนจะเอาสูตรนี้ไปทำ..ขอให้อ่านให้หมดแล้วทำความเข้าใจก่อน  จะได้ไม่พลาด  เพราะคราวนี้ไม่ได้ลอกวิธีทำจากหนังสือเป๊ะๆ..แต่เขียนเองจากความจำด้วย  อาจมีบางจุดที่ทำให้งงได้ถ้าอ่านไปทำไป

ถ้าพร้อมแล้วก็ขอเชิญได้เลยขอรับท่านผู้อ่าน

 

 

ส่วนผสม  (ควรมีอุณหภูมิเท่าอุณหภูมิห้อง)

/ไส้แอปเปิล/

แอปเปิลหั่นเป็นชิ้นพอประมาณ 500 กรัม (ขอเตือนว่าอย่าเป็นแอปเปิลที่เนื้อร่วนจะดีกว่า)

ผงอบเชย 1/4 ช้อนชา 

น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม

แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ

/แป้ง/

แป้งสาลีเอนกประสงค์ 140 กรัม

ผงฟู 1 ¹/₂ ช้อนชา

น้ำตาลทราย 150 กรัม

เกลือ ¹/₂ ช้อนชา

เนย 35 กรัม

ไข่ไก่ 1 ฟอง

นมสด รสจืด 125 มิลลิลิตร

 

วิธีทำ

1.เตรียมพิมพ์อบ(ของข้าน้อยใช้ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 นิ้ว แต่จะเล็กลงอีกหน่อยก็ได้  เค้กจะได้ไม่บางเกิน) ทาเนยที่ด้านในพิมพ์บางๆ เอากระดาษไขรองในพิมพ์ให้เรียบร้อย  อาจทาเนยบางๆทับกระดาษไขอีกทีก็ได้ แล้วแต่ชอบ (ขอแนะว่าควรเป็นเนยจืด ไม่ก็น้ำมันไปเลย) 

2.ผ่าแอปเปิล ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆพอประมาณให้คลุกง่าย  แล้วเอาไปคลุกกับผงอบเชยและน้ำตาลทรายแดงให้ทั่ว  หรือถ้าจะฝานเป็นชิ้นแบ่งไว้แปะประดับหน้าเค้กบ้างก็ไม่ว่ากัน (ถ้าเตาอบต้องใช้เวลากว่าจะร้อนก็ขอแนะนำให้เตรียมได้แล้ว)

3.ผสมแป้ง,ผงฟู,เกลือ ร่อนให้เข้ากัน

4.เติมน้ำตาลทราย,เนย,นม  ตีให้เข้ากัน

5.ใส่ไข่ไก่  และน้ำที่ได้จากการคลุกแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ(ถ้ามีพอ  มันจะช่วยให้เนื้อแป้งหอมกลิ่นแอปเปิล-อบเชย)  ตีให้เข้ากัน

6.เทแป้งประมาณครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์  เอาแอปเปิลที่คลุกไว้มาเกลี่ยใส่  แล้วเทแป้งทับอีกที แล้วเกลี่ยให้เรียบ

7.เอาใส่เตาอบ  ตั้งอุณหภูมิประมาณ 180 องศาเซลเซียส  อบประมาณ 50 นาที  พอสุกหน้าเป็นสีน้ำตาลทองน่ากินก็เอาออกมาวางข้างนอกรอให้หายร้อน

 

 

 

คงไม่ต้องให้บอกผลการชิมใช่ไหมครับท่านว่าเป็นยังไง.. คนทำแสนจะมีความสุข  คิดว่าสูตรนี้ง่าย  ไม่น่าจะทำพลาดได้  แต่ต้องใช้เวลากับแอปเปิลสักนิด  (ถึงจะเพิ่งทำไปครั้งเดียวเองก็ตาม)

 

ไม่มีรูปขั้นตอนการทำอีกแล้ว แม้แต่หน้าตาเค้กก็ไม่มีให้ดูเพราะไม่ได้ทำอยู่ครับท่าน  ต้องขออภัยด้วย  (แต่ถึงทำอยู่ก็อาจไม่ถ่ายรูปมา..กลัวทำกล้องเปื้อน.. เพราะปกติทำคนเดียว ไม่มีลูกมือ)  ถ้าได้ทำอีกเมื่อไหร่จะเอารูปหน้าตามาเพิ่มให้นะขอรับ

ถ้าใครลองทำแล้วได้ผลยังไงก็มาบอกกันบ้างนะขอรับ

 

อ้อ..  หนังสือสอนทำขนมสองเล่มที่ข้าน้อยไปดึงสูตรมาใช้ก็คือ may made  volume 2 : sweet book  จากสำนักพิมพ์ prima living  และ 10 best cakes จากสำนักพิมพ์เวลาดี  สองเล่มนี้ขอรับ (ไม่ได้หวังโฆษณาแต่อย่างใดนะขอรับ  แค่จะให้เกียรติเจ้าของสูตรเดิมด้วย) ..อ้อ แล้วก็ขอขอบคุณเจ้าของสูตร german apple cake ที่รุ่นพี่ส่งลิงค์มาให้ด้วยขอรับ.. จำไม่ได้ซะแล้วว่ามาจากที่ไหน..ขออภัยขอรับ

ด้วยความที่เคยคลั่งใคล้การทำขนมอยู่พักหนึ่งเลยมีหนังสือสอนทำขนมอยู่หลายเล่มพอควรขอรับ  สูตรในบางเล่มยังไม่เคยได้เอามาลองทำเลย  ส่วนตอนนี้...หมดไฟจะทำขอรับ  ถูกการเรียนและเรื่องต่างๆเข้ามาเบี่ยงเบนความสนใจไป  ถ้ามีไฟอีกเมื่อไหร่ก็คงได้ทำขนมอีก

 

ป.ล. ข้าน้อยยังทำเค้กเบาๆกับอบขนมปังให้ฟูไม่ได้เลยขอรับ... ทำเอาน้อยใจไม่น้อย  ถ้ามีเวลาและไฟติดเมื่อไหร่คงได้ลองกันอีกสักตั้ง

ป.ล.2 เขียนไปเขียนมาชักอยากกินซะแล้วสิขอรับ.. แต่หมดไฟจะทำ